Ciao a tutti!! Oggi voglio portarvi in America, con una torta super cioccolatosa!!!! La bundt cake al cioccolato. La storia ha un sapore quasi romantico che arriva dai famosi anni '50. David Dalquist, un ingegnere della Marina Americana, inventò uno stampo in alluminio che divenne un enorme successo quando la signora Ella Helfrich lo utilizzò per la sua Tunnel of Fudge Cake, che le fece vincere il secondo posto nella competizione Bake-Off organizzata nel 1966 dall'azienda americana Pillsbury in California. Gli stampi originali per fare queste torte sono della NordicWare, ma potete trovarli simili anche su internet ad un costo molto inferiore. In poche parole è una grande ciambella super sofficiosa e la mia super cioccolatosa con una forma spettacolare. Vi assicuro che è una ricetta facile facile ma che avrà un successo strepitoso!! Spero tanto che vi piaccia. 🙂
- Ingredienti per uno stampo da 24 cm
- 46 g caffè espresso
- 56 g acqua tiepida
- 226 g panna fresca 35%
- 150 g burro
- 84 g cacao
- 66 g cioccolato fondente
- 235 g zucchero semolato
- 200 g farina di frumento 00
- 11 g lievito chimico per dolci
- 140 g uova fresche
- 1 g sale fino
Procedimento
In una pentola con i bordi bassi unire il caffè, l’acqua, la panna, il burro, il cioccolato fondente e il cacao in polvere. Mettere sul fuoco e far sciogliere il tutto (fate attenzione a non tenere il gas o la piastra troppo alta) . Quando sarà tutto sciolta e si sarà formata una bella crema liscia e lucida aggiungere lo zucchero e mescolare fino a farlo sciogliere completamente a fuoco spento. Lasciar raffreddare una decina di minuti.Nel frattempo setacciare la farina, il lievito e il sale in una ciotola. Quando la miscela si è raffreddata unire le uova far montare leggermente con la frusta o nella planetaria . Quando il nostro mi pasto risulterà di un colore più chiaro aggiungiamo le polveri e mescoliamo bene con una frusta . A questo punto prepariamo lo stampo, bisogna imburrarlo super bene altrimenti rischiamo che la nostra torta non si stacchi del tutto. Quando avete tutto pronto versate l’impasto nello stampo e fatelo Cuocere a 165° per 45-50 minuti, vale sempre la prova stecchino, quando mancano 5- 6 minuti controllatelo sempre. Una volta sfornato fatelo raffreddare una ventina di minuti sopra ad una griglia da forno. Una volta staccata fatela raffreddare ancora in modo da ottenere la giusta consistenza. Quando sarà finalmente pronta potrete buttarvi a capofitto sopra questa straordinaria e bellissima torta e mangiarla tutta insieme alla vostra famiglia ed ai vostri amici.
Spero che questa ricettina vi sia piaciuta, come sempre aspetto le vostre foto <3
Seguitemi anche su instagram un bacio la vostra Pink pastry
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