La Cheesecake di Fede e Flammy

Procedimento

Foderare l’anello all’esterno con la carta stagnola ( occhio a non fissare la carta all’interno dell’anello) se invece utilizzate uno stampo non ci sarà bisogno della carta stagnola. In una ciotola miscelare bene  il pan grattato, i biscotti e il burro fuso e stendere all’interno dell’anello. Fate attenzione a livellarlo bene se non la torta uscirà storta. Quando il fondo è pronto passiamo alla preparazione della crema. In una ciotola miscelate con la frusta ma senza montare la farina setacciata, lo zucchero, la vaniglia ( per aprire il baccello vi serve un coltellino ed un tagliere, premete con il dito la vostra bacca in modo da appiattirla, poi con il coltellino la incidete nel mezzo, aprite la bacca e con la parte del coltello che non taglia raschiate tutti i semini che ci sono all’interno) e le uova, in un’altra ciotola invece miscelate con la marisa  la panna e il formaggio, togliendo tutti i grumi (qualcuno rimarrà ma non preoccupatevi). Adesso unite la crema di formaggio alla miscela di uova e mescolate bene con la frusta per eliminare ulteriori grumi. Una volta pronto versate la crema nell’anello che dovrà già essere nella teglia, aggiungete 1 dito di acqua fredda e cuocete a 130° per 40-50 minuti circa.  Una volta cotta fatela raffreddate bene bene, deve essere dura se no vi si rompe, toglietela dall’anello e decoratela con le fragole o con quello che più vi piace. Se mettete la frutta sopra cospargete la torta con uno strato di confettura, così vi farà da colla 🙂